No solo es alguien que toma y toma vino a diestra y siniestra, sino que lo hace de una manera profunda, lo disfruta, lo saborea para así poder tener una decisión y un punto de vista sobre el vino de manera objetiva.
Pero, que es un Sommelier?
Sommelier, del francés "sommelier" o "sumiller", como se le conoce en España, es el conocedor de vinos que sugiere a la clientela de cualquier restaurante, el vino apropiado para la ocasión. Tradicionalmente en el Viejo Mundo un sommelier que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el tastevin o catavinos. En Norteamérica se le conoce como "sommelier" o "wine steward", y rara vez portan el tastevin.
A diferencia de un enólogo, la función del sommelier es la de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura al productor.
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